材料：麵粉、水、菠菜、紫薯。
1、將菠菜用料理機榨汁備用。
2、將紫薯放入鍋中蒸熟，用擀麵杖或者料理機壓碎成泥狀。
3、將酵母融化於牛奶中，加入麵粉，和成光滑的麵糰；紫色麵糰由於紫薯泥水分不同，加水量需靈活掌握；綠色麵糰直接加酵母和麵粉和麵。所有面團儘量保證軟硬一致。
4、和好的麵糰分別蓋上保鮮膜發酵至2倍大即可。
5、將發酵好的麵糰取出，擀成大塊，以此累加疊放。
6、自上往下捲起來。
7、將卷好的麵糰用刮板分成2至3釐米大小的塊狀，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右。
8、蒸鍋底下墊上籠布或者油紙，放上花捲，大火蒸15分鐘後轉小火5分鐘，即可。
