南瓜餅外面的糠是什麼東西

南瓜餅外面的糠是一般是麵包糠。

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。是一種廣泛使用的食品新增輔料，

麵包糠一般用於油炸及油煎食品，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；

由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。用於油炸食品表面，使其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。