凍的豌豆不要解凍，直接就炒，如果提前解凍的話太水了，不好吃，鍋裡放油，油熱了以後放入肉炒一下，七八成熟的時候放入豌豆，炒至快熟時放點鹽，味精調味就可以了。
豌豆（學名：PisumsativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無毛，花柱扁。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。
