毛毛魚的做法 毛毛魚怎麼做

1、小魚去內臟、去鱗，清洗乾淨，瀝淨水分備用。

2、準備好配料：蔥段、乾紅辣椒段、薑片和花椒粒。

3、鍋中放油，大火燒熱，毛毛魚平鋪在鍋中煎至兩面微黃。

4、用鍋邊的油，倒入紅辣椒段、花椒粒、薑片和蔥段，煸炒出香味。

5、加入適量的水，調入適量的鹽、老抽、生抽、白糖和醋，加入一勺豬油，大火燒開，再中小火滾20分鐘。

6、時間到後，湯汁濃郁，魚肉軟爛就可以出鍋裝盤了。