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1、大米清洗乾淨,加入足夠沒過米的水,浸泡30分鐘;
2、用漏網控幹大米,放入電飯鍋煮;
3、米飯煮好後迅速放入木盆,淋入30毫升壽司醋,用木飯勺斜著切入米飯中,快速切拌米飯直至壽司醋拌勻,使米飯變得鬆軟,自然冷卻;
4、把魚肉切成粒;
5、壽司海苔對半撕開,左手託海苔,右手浸溼後取一團米飯放在左手的海苔上,在掌心鋪成一個倒水滴形;
6、在米飯中間抹少許芥末,鋪上魚肉粒;
7、從海苔左下角開始捲起海苔,使海苔形成冰激凌蛋筒的形狀即可。
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