卷壽司的材料：米飯、白醋、白糖、鹽、植物油、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、火腿、壽司海苔、壽司竹簾。
卷壽司的方法步驟：
1、將煮熟的白米飯加入白醋，白糖，鹽拌勻。
2、將拌勻的米飯放置自然涼，蓋上保鮮膜。
3、雞蛋打散成蛋液，平底鍋用紙巾抹一層植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可。
4、將黃瓜、胡蘿蔔、火腿、蛋皮切絲。
5、取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯。
6、將黃瓜條、胡蘿蔔條、火腿、蛋皮鋪在壽司海苔下方。
7、由下而上將壽司捲起。
8、卷好的壽司，放置定形10分鐘，用利刀將壽司切段即可。
