壽司捲簾哪面朝上

兩面都可以，在放海苔面與捲簾之間放層保鮮膜，更加衛生且便於清理。

簾子平放，將紫菜放上面且平滑面朝下麻面朝上；數條放置，橫條易卷破，之後將拌好的米飯均勻的鋪上去，放置菜品。卷的時候將第一節簾子壓實後把簾子往前推繼續卷第二節，用邊卷，不可全卷。到最後將整個簾子捲起來用力握住即可。