1、如果天氣不熱，河粉不會餿，把河粉放在通風口，蓋子開啟，就不會讓河粉因為“回水”而變質，一定不能封口。
2、如果天氣熱，放入冰箱冷藏即可。
河粉的簡單介紹： 河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。 潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到：“箸頭尖，箸尾搖，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條。”這首古老的“關神曲”，推斷粿條這種食物，至遲應該在明代就已經出現並且成為了潮人祭祀的供品和食物。粿條一般厚實一點，更接近麵條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、臺灣和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。
