自己做的綠豆芽為什麼發紅了

原因：

1、溫度低：把溫度提升到23度即可；

2、見光：最上層的豆芽不能見光，有時候，上層的豆芽見到光也會發紅，要避光。

自制綠豆芽的方法：

1、選擇好的可食用的綠豆適量，然後把綠豆用清水洗淨，再用超過綠豆的清水浸泡24小時；

2、清水沖洗之後，換一個透氣有孔的篩子，在篩子上面蓋一個厚毛巾，四周全部蓋住，再加一個盆蓋上，放到一個黑暗的地方；

3、發芽的第一至第三天，用20至30度的溫水每天兩次沖洗豆芽，每次沖洗完之後，要重新蓋上毛巾和蓋子，然後放回到原位；

4、發芽第4天就可食用。