怎麼挑選茄子

挑茄子的方法如下：

1、挑時間：5月份是茄子的高產期，購買茄子宜在夏秋季節；

2、看錶皮：表皮沒有斑點，圓潤有紫色光澤的，說明是新鮮的茄子；

3、看表面：新鮮的茄子表面有彈性，按進去能夠迅速回彈回來，相反按下去成坑無回彈的茄子不新鮮；

4、掂重量：選擇實心茄子，用手掂重量，空心茄子較輕，選擇分量重的茄子；

5、看顏色：紫色的蔬菜裡面含有維生素花青素等等對人體有好處，所以應選顏色深的黑紫色茄子；

6、看整體：選擇較直的，沒有腐爛的位置的茄子。