食品包裝袋上的條碼一般指條形碼。
條形碼是將寬度不等的多個黑條和空白，按照一定的編碼規則排列，用以表達一組資訊的圖形識別符號。常見的條形碼是由反射率相差很大的黑條和白條排成的平行線圖案。條形碼可以標出物品的生產國、製造廠家、商品名稱、生產日期、圖書分類號、郵件起止地點、類別、日期等許多資訊，因而在商品流通、圖書管理、郵政管理、銀行系統等許多領域都得到廣泛的應用。
條形碼的掃描需要掃描器，掃描器利用自身光源照射條形碼，再利用光電轉換器接受反射的光線，將反射光線的明暗轉換成數字訊號。不論是採取何種規則印製的條形碼，都由靜區、起始字元、資料字元與終止字元組成。
使用條形碼掃描，是市場流通的大趨勢。為了使商品能夠在全世界自由、廣泛地流通，企業無論是設計製作，申請註冊還是使用商品條形碼，都必須遵循商品條形碼管理的有關規定。
