嫩肉粉跟發酵粉有什麼區別

嫩肉粉跟發酵粉的區別是：成分不同。

1、嫩肉粉：又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶，嫩肉粉被廣泛用於餐飲業。

2、發酵粉：為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取，可直接食用，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。