上菜魚頭朝哪

對門的位置是主陪，主陪的右手邊是最重要的客人（主賓），左手邊是第二位客人。主陪對面是副陪，副陪兩邊是第三第四位客人，其他人隨便坐。魚頭對著主陪，這樣魚背對著主陪右手邊的主賓，便於主賓開始第一筷。