帝王蟹冷凍後是可以食用的，前提是帝王蟹沒有變質，在冰凍時可以分為熟凍和生凍兩種。
顧名思義，熟凍的帝王蟹是煮熟後再冷凍保藏，生凍的就是捕撈上來後直接生凍保鮮的。
這種帝王蟹如果是生的，在長期的冰凍中就會產生氨氣，會產生一股尿騷味，所以採取的多是捕撈上來以後就立即煮熟然後冷凍的儲存方式。
其實所謂的活凍是一個騙局，說白了就是在運輸過程中死亡的帝王蟹然後凍了起來。
一般來說，帝王蟹離開水之後可以生存24小時左右，如果適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可儲存1年左右。
帝王蟹的個體較大，素有“蟹中之王”的美譽，名字的出處就是帝王蟹的體型。
因為帝王蟹的體型較大，在清蒸時，需要的時間大約在25分鐘左右，一定要注意時間，避免沒煮熟。
帝王蟹在食用時，主要食用的部分是蟹腿，畢竟對於帝王蟹來說，身上的肉是比較少的。
除此之外，帝王蟹腿部的肉質更有韌性，吃到嘴裡甜鹹軟糯，有著濃郁的鮮味。
