天然甜味劑的優缺點分別是甚麼

優點：安全性高；味覺良好；穩定性高；水溶性好；價格低廉；甘草甙甜度為蔗糖的250倍，且有增香的效能；它與少許蔗糖、檸檬酸鈉配合，不僅可減少蔗糖的用量，還可以獲得甜美的感覺；甜葉菊甙甜度為蔗糖的300倍，從天然植物中提取，比較安全，甜度高、熱量低，並且有降低血壓、促進代謝等效應，目前市場上“降糖樂”豆奶粉就是以甜葉菊甙為甜味劑；經驗證具有一定的降糖、降壓功能；

缺點：分子量大，滲透性差；注意事項：例如蔗糖濃度在10%左右時，口感快適，但濃度超過20%時，有甜膩感，故在配製飲料控制蔗糖濃度在