1、首先要考慮顧客的方便，既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。
2、保證先進先出，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完，但前提是舊貨依然保持新鮮度可售賣，否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客，平穩安全，補貨時輕拿輕放。蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。
4、水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列。
5、優先陳列最盛產的季節性商品；然後是暢銷品、週轉快的商品；其次是促銷品及敏感度高的商品；最後是高價位、鮮度好的商品。
