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冷凍的鴛鴦貝怎麼清洗
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剔掉腸子後放
進水
裡,小心的洗一下裙邊,紡織進入沙子,不能太過用力。買鴛鴦貝後,在盆中加入清水和一點海鹽中,然後放兩隻筷子,最後將裝滿鴛鴦貝的漏筐放在上面浸泡,放入筷子的目的是
不讓
小筐沉底,同時將鴛鴦貝與盆底隔開,因為鴛鴦貝的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的鴛鴦貝再吸進來的水又是乾淨的,這樣鴛鴦貝里才沒有沙。將鴛鴦貝用流
水洗
淨泥沙,用小刀撬進貝殼,緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉,片掉貝肉上的內臟部分,再用清水衝淨,放在潔淨的菜板上即可。
標籤:
冷凍
清洗
鴛鴦
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