食材：
蠔仔三四兩，蔥兩三棵，紅辣椒半根，紅薯粉半碗，小土雞蛋四個，生粉適量，白胡椒粉適量，魚露兩湯匙，雞粉。
做法：
1、生蠔用生粉抓洗乾淨瀝乾水；
2、紅薯粉加入一碗半水攪拌均勻，再過濾一遍；
3、把生蠔蔥花紅辣椒末倒入粉漿裡，加一小勺白胡椒粉，一小勺雞粉攪拌均勻；
4、雞蛋打散；
5、煎鍋放入兩湯匙豬油（煎蠔烙用豬油香味濃郁些）、油熱倒入攤平；
6、慢慢晃動煎鍋，讓均勻受熱，煎至成型時再倒入雞蛋液、煎至金黃再反面煎，煎至同樣就可熄火；
7、裝盤撒上香菜，魚露調上白胡椒粉可淋上或用小碟蘸著吃。
