麵包有苦味是什麼情況

麵包有苦味可能是全麥粉的比例太高了，可以多加點高筋粉中和一下。也有可能是在烤制面包的時候，由於烤箱溫度太高，而導致麵包表層被烤糊了，所以才會出現苦味。

麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。