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麵包發苦是什麼原因剛烤的
經驗
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1、全麥粉的比例較高,可適當多加高筋粉；
2、麵粉質量差，麵粉有部分有黴變，導致
麵包
發苦。
3、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多，導致麵包發苦。
標籤：
剛烤
發苦
麵包
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