豆腐發苦是什麼原因

原因：豆腐的滷水加過多，或者豆腐加了其他有苦味的石膏等新增劑。

豆腐去苦味的方法:

1、買來的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡兩個小時，倒掉涼水，在溫水中仔細的再洗一次。

2、倒入小半鍋水，加熱並加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過一下熱水。

3、若對苦味比較敏感，可以在烹飪時加入一點糖。