炸油豆腐泡沫多是什麼原因

炸油豆腐泡沫多的原因主要有兩個：

油未燒熱時油豆腐下鍋會出現大量泡沫，建議油燒熱後再放入油豆腐；油豆腐中水分較多導致大量泡沫的出現，建議在炸油豆腐前瀝乾水分。

炸油豆腐的推薦做法如下：

豆腐瀝水；切塊；廚房紙沾去豆腐上的剩餘水份；鍋內倒入油，待油七八成熱時，下豆腐；炸至豆腐膨脹，邊角脆黃，撈出瀝油即可。