炸豆腐花生油起沫怎麼辦

炸豆腐花生油起沫的解決辦法如下：

1、換不容易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。

2、去除油中過高的水分。邊加熱油邊攪動，防止溢位，等到油起煙，無泡為止。

3、提高油溫。油溫長時間停留在低溫區容易起沫，適當調高油溫可以減少泡沫。