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油炸鍋裡起很多泡沫,可以用以下方法解決:
1、高溫在油炸之前,把油燒熱至冒煙後,轉小火繼續加熱5到10分鐘關火。待油冷卻後,倒出上層的油用於油炸,就不容易再起泡了。
2、加蔥:油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥,也能一定程度減少起泡。
3、消泡劑:有機矽消泡劑能有效消除油鍋起泡。但建議儘量不使用。
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