炸東西時怎樣防止油溢位鍋

炸東西時防止油溢位鍋的方法是

確保油質好，新增量多，待加熱至適宜溫度，且油中沒有水時，可以在油鍋中加入少許鹽或者姜，油則不易濺出；油溢位鍋的原因之一是油量太少，多新增些油，保證油量即可；鍋中進入水會導致油的溢位，倒入油前確保鍋內是乾燥狀態；油溫未達到相應的溫度放入食物時會溢位，需要把油加熱後再炸東西即可。