油鍋起沫溢位怎麼回事

油鍋起沫溢位是因為成分複雜，高溫加熱時直接去除導致，又或者是油溫長時間停在低溫區也容易起沫，可以通過控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等方式來解決。油鍋起沫溢位的原因也不排除是由於水分含量和雜質含量高，導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡，且一般如果沒有經過提純的植物油都會有這種情況，解決的方式需加火。