花生油熗鍋起沫是怎麼回事

花生油熗鍋起沫是因為花生油在壓榨時沒有做好精闢，也便是說花生油外面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”。花生油是剛壓榨出來的，沒有經由充沛的時間停止沉澱。在炒制程序中水分沒有完全揮發。