油鍋裡起沫子可以放入點花椒，或者是食鹽。然後將浮出的泡沫用湯勺撇乾淨，如果油鍋內有殘留的渣滓，再放進一塊白蘿蔔，白蘿蔔會把裡面的渣滓都吸到上面去，之後將渣滓撈出來就行了。
一般油鍋裡氣沫，可能是因為在放入食用油之前，鍋內有許多水分，或者是油溫長時間停在低溫區，這樣也容易起泡沫。有的油起沫比較嚴重，是因為油的成分複雜。建議炸東西的時候，用質量好點的食用油。
鍋裡的油出現起沫子的情況，可以直接將沫子撇出來，如果一直起沫子，就放入點花椒，或者食鹽，能解決鍋裡的沫子。還有一種方法就是用水澱粉，放點在油鍋裡。如果以上方法都不管用，一直起沫子，那麼就要另起一個鍋，換一種食用油。
炸食物的油不能反覆使用，如果多次使用的話，就會導致炸東西的時候，出現許多泡沫，這樣一來，既影響炸制的過程，還會影響食物的口感。另外，在鍋裡放入食用油之前，要保證鍋內沒有水分，否則也會引起沫的情況。
