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可通過加入消泡劑進行泡沫消除,食品級消泡劑是無毒無害的綠色食品。
豆腐在製作的過程中會起很多泡沫,泡沫會影響到豆腐的質量;若將泡沫丟掉,浪費很多原料,消泡後還可以繼續製做豆腐。
使用消泡劑可以節省原料。
消泡劑分兩大類:
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