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油起沫的原因:
1、油在壓榨時沒有做好精煉,也就是說油裡面含有雜質,通常我們叫這種雜質為“油渣子”。
2、油是剛壓榨出來的,沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發 。
4、用火太急了。在炸制食物時,應該先將鍋燒熱後再倒入油,然後將火調成中火。
5、若有油泡,請嘗試裡面放了黃皮葉,生薑。然後慢火炸。
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