煮雞蛋出現很多泡沫是雞蛋煮爛了溢位來的部分，是蛋清部分。雞蛋是生活中最常見的食材，深受人們的喜愛。
雞蛋中含有著豐富的營養物質，除了含有蛋白質，還有著豐富的維生素和礦物質，具體來看，磷佔百分之八左右，鋅和鐵佔百分之四左右，蛋白質含量佔據百分之十二左右，有著多種維生素，比如說維生素A、維生素B、維生素D和維生素E。
煮雞蛋是大家最常用的一種食用方法，也是一種最佳的食用方法，可以最大程度的發揮雞蛋的營養價值。
但是對於老人和孩童來說，最適宜的食用方法是做成蛋羹或者蛋花湯，因為雞蛋這麼做可以更好的吸收營養成分。
經常食用雞蛋有著很多作用，比如說補鈣、健腦益智、提高身體免疫力等等。
雞蛋中含有著豐富的鈣，而且比較容易吸收，是一種老少皆宜的食物，有著較好的效果。
蛋黃中有著豐富的卵磷脂，卵磷脂被人體吸收後釋放出膽鹼，可以幫助我們增強記憶力。
