為什麼用白醋泡雞蛋雞蛋會變軟

這是發生化學反應的緣故：雞蛋殼的主要物質是碳酸鈣，白醋是醋酸的溶液。

把帶殼的雞蛋放在白醋裡會發生以下反應：

CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑，醋酸鈣溶於水，反應後在水溶液裡以離子形式存在，雞蛋殼裡堅硬的碳酸鈣變少，就會變軟。