在鍋裡參水，放入海星，大概燉2個小時後撈出來。足面朝上，先扳開海星的一個角，可以看到它的肉。吃帶一點黑色的肉，也就是它的肌肉。在吃的時候可以根據個人愛好蘸一些料。
海星像蚯蚓、壁虎一樣擁有再生功能，將它一掰兩半甚至撕成碎片扔到海里，其殘體仍會一個個長成完整的海星。因海星以貝類、海蔘等海產品為食，因此其自身的營養也相當豐富，研究顯示，海星的口感和營養價值取決於其身體裡的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中佔比10%左右。此外其蛋白質含量也不低，大約佔比15%；最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。
