取2~3克(一小勺)小蘇打放於空礦泉水瓶中，然後加滿涼開水或純淨水(500毫升左右)，溶解搖勻後即可飲用。這樣做出來的小蘇打水有苦澀味，口感不太好。可加適量糖沖淡小蘇打的苦澀味。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
