怎樣品鑑紅酒

評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嚐者應該手持杯腳，通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。嗅覺的運用在品嚐中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香（結合視覺）。