糖葫蘆”就是北京的糖葫蘆，你說的沒錯，吃的是一種“情結”，就像“川菜”就是四川菜，在四川吃到的就是比外地正宗，而且是“沒有最好只有更好”。
製作糖葫蘆，吃糖葫蘆，算是北方冬季的美味，原料就是山楂和糖。山楂去核用竹籤子穿好，用一口平鍋把糖化開化熟，把穿好的山楂串放在裡面滾一下沾滿糖漿，放在平板上晾涼就可以吃了，酸酸糯糯的山楂裹在甜甜脆脆的外殼裡，雖然只有兩種原料，可口感是很豐富的，後來，糖葫蘆也“與時俱進”了，不光是山楂，還有很多種水果、乾果，都被用作糖葫蘆的原材料了。因為糖殼只有在低溫下才能保持脆脆的口感，所以只有到了冬季它才最好吃。
除了現場製作新鮮的糖葫蘆，也有廠家生產的革新產品，帶包裝，不分季節，但是真的沒有現做現賣的好吃了。
現在北京的街頭還是比較少見到推車賣糖葫蘆的了，但景區和超市周邊還是有的，尤其是景區裡，我前兩天在什剎海附近就看到有賣的，在隔斷攤位裡面賣，還是挺衛生的，可以買一串邊逛邊吃嘍！
