啤酒為什麼不能跟牛奶混合

啤酒不能跟牛奶混合是因為牛奶會凝結，在牛奶中加入酸性的啤酒與加入檸檬汁等其他型別的酸有著同樣的影響。這都會使得牛奶的酸性太強，過強的酸性會中和聚整合膠束的酪蛋白的負電荷。於是，膠束不再在液體中均勻分佈，而開始慢慢聚集在一起。