蠍子的營養是高蛋白。蠍子是動物界節肢動物門蛛形綱蠍目種類的統稱，蜘蛛亦同屬蛛形綱。它們典型的特徵包括瘦長的身體、螯、彎曲分段且帶有毒刺的尾巴（後腹部）。陸地上最早的的蠍子約出現於四億三千萬年前的希留利亞紀(志留紀)。注：任何蠍子都有毒，毒性大小不同。毒性最小的蠍子：八重山蠍（澳鏈尾蠍）Liochelesaustralasiae。世界上的蠍子約有1700餘種，常用以入藥、泡酒的為東亞鉗蠍Mesobuthusmartensii(Karsch)，對風溼類疾病有較好的治療效果，亦稱馬氏正鉗蠍，屬蠍目的鉗蠍科(Buthidae)。東亞鉗蠍數量最多，分佈最廣，遍佈我國10餘省。其它入藥蠍：西藏琵蠍ScorpiopsTibetanus；其它泡酒蠍：條斑鉗蠍（蒙古正鉗蠍）MesobuthusEupeus。
