汝州的知名特產美食丁記羊湯，它採用的是當地養殖的羊肉，味道鮮香，口感細膩，肥而不膩，燉煮的湯汁潔白，鮮香，特別好喝。特別是在這寒冷的冬季最適合來上一碗羊湯了，暖胃，驅寒，在當地是招待客人的必備菜品。
汝州的知名特產滷豬頭肉，其實這豬頭肉算不上是什麼好肉，不過經過這祕製的烹飪方式後，口感是其他肉都無法比的。色澤紅潤，肥而不膩，糯口無比，香味兒濃郁，是特別好的一款下酒菜。
粉皮，其實這種小吃在很多地方都是有的，只是地域的不同，選料，飲食習慣的不同，其味道也有所不同。這汝州粉皮選料考究，工藝精湛，晶瑩剔透，特別好看，口感爽滑，味道更是美味至極。它屬於一道冷盤，下飯，下酒都很不錯，很開胃。而且它還營養豐富呢，清熱，潤肺，明目等
還有鍋盔，汝州的漿麵條，汝州的胡椒湯，汝食寶綠豆粉皮，涼拌喝酒。
