什麼是三月青

“大仙菜”，金華人稱“三月青”。炒熟後青碧如玉，故俗稱“落湯青”。此菜食後略帶苦味，傳說是大仙用治病救人後的藥渣作肥料後長大，因此賦予神奇名稱“大仙菜”。“大仙菜”色香味俱佳，食後回味無窮，具有清涼理氣之藥效，又加上美麗的傳說，是蘭溪民間一道食之不厭的佳餚，又是招待親朋好友的地方特色菜。