基圍蝦蝦仁怎麼做更嫩

可製作白灼基圍蝦蝦仁。

用料：基圍蝦蝦仁、料酒、油、蔥、姜、生抽、味精。

具體步驟如下：

1、將蝦仁洗淨，蔥、姜切沫備用；

2、燒開水鍋，加入適量料酒、蝦仁；

3、待蝦仁煮至剛熟時，撈出，裝盤；

4、燒熱鍋後加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米翻炒；

5、加入生抽、味精、清湯調和，盛小碟即可；

6、食用時將蝦仁蘸調味料即可。