電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊

1、電飯煲密封不好；

2、方法不對，要把電飯煲蓋上蓋子，用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；用的電飯煲功率太大，可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡。另外面粉不能太稀，要有點稠，但也不能太稠。最後電飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法是開啟，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可。