蜜薯和紫薯的區別:
1、口感:
蜜薯:蜜薯的甜味相較於紫薯較淡,蜜薯蒸熟之後含水量更高,口感較稀。
紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。
2、營養:
蜜薯:蜜薯的澱粉含量更高,並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%。
紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,澱粉較紅薯更低。
3、功效:
蜜薯:蜜薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,並且還有花青素的抗氧化的作用。
4、生長:
蜜薯:蜜薯的抗性較強,因此種植難度低,生長較容易。
紫薯:紫薯對於土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,並且生長難度更大。
5、價格:
蜜薯:蜜薯產量高,種植難度低,因此價格較便宜。
紫薯:紫薯對生產條件有需求,並且產量相對不高,因此紫薯價格較高。