廣東煲仔飯的製作方法

準備材料，取一口砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1比1、5，浸泡一個小時；浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻；將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟；把臘腸切片，再切點薑絲；鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，打1個雞蛋。蓋上蓋子小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘；把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份；加入1湯匙蠔油，1湯匙涼開水，2湯匙生抽，半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌均勻；燜好的米飯開蓋，放入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。