1、準備材料：臘腸3條、上海青3棵、海鴨蛋1個、姜10克、蒜3瓣、油10毫升、醬油30毫升、蠔油10毫升、白糖少許、昆布粉少許。
2、砂鍋內壁刷上一層油，目的是為了防粘，防焦。
3、臘腸切片，姜切絲，蒜切粒，上海青洗淨備用。
4、醬油，白糖，蠔油和昆布粉加入少許白開水攪拌均勻；
5、米提前淘好並浸泡半個小時以上，放入砂鍋，倒入適量的水（比米高約一指節）。
6、蓋上鍋蓋中火煮開，然後轉小火加熱至水分收幹。
7、米飯出現氣孔時，擺入臘腸，蓋上蓋子小火燜煮兩分鐘。
8、再打入一個海鴨蛋，撒點薑絲，蓋上蓋子，繼續燜一分鐘左右。
9、同時旁邊另起一鍋水，大火燒開後下入少許油和姜蒜，然後倒入上海青焯熟，撈起，控幹水分。
10、最後擺盤即可食用。
