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1、一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
2、蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
3、蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
4、清蒸大閘蟹是一種比較常用的烹飪方法,其可以最大限度保留蟹的營養和鮮美口感。
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