大蒜籽發芽了還能吃嗎

大蒜籽發芽了還能吃，因為大蒜籽發芽屬於蒜苗的,既然是蒜苗的話就肯定可以吃的。

蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。