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挑選豬後腿肉的方法:
1、挑選豬後腿肉時,豬後腿肉部分肥肉比較少,瘦肉很多,而且瘦肉很厚;
2、挑選豬後腿肉時,豬後腿肉肥肉瘦肉分別明顯,瘦肉與肥肉時間有明顯的分界線;
豬後腿肉是豬的後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重,脂肪含量極少,因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
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