炒紅棗的具體步驟

炒紅棗的具體步驟:：

1、選新鮮成熟、果形大、皮較薄、肉質肥厚緻密，含糖量高、核小的果實；

2、剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進行分級，並乾燥程度一致；

3、將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中，燙漂5分鐘左右，至果皮稍軟即可。熱燙後立即在冷水中冷卻，烤烘；

4、烤烘24小時左右。一般烤到七至八成幹後，再以一週時間進行晾晒或風乾即可。