纖維素加熱會分解嗎

纖維素加熱不會分解，纖維素的化學性質非常穩定，能夠耐受烹調加熱。

纖維素(cellulose)是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50%以上。